Mangochutney

Fruchtige Mango trifft scharfe Chili

Das ONE NATURE organic Mangochutney ist der ideale Partner zum Grillen oder zu einem würzigen Käse. Mit der perfekten Balance aus Süße, Säure und Schärfe hält es sich einmal gekocht und in saubere Gläser gefüllt die ganze Grillsaison über – wenn es nicht vorher schon aufgegessen ist.

Zutaten

350 g ONE NATURE organic Mangostücke | ½ rote Zwiebel |  Etwas Ingwer nach Belieben | Etwas Chili nach Belieben | 1 Limette | 25 ml Essig, z.B. Apfelessig | 50 g ONE NATURE organic Kokosblüten-Zucker

Zubereitung

Mango in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel, Chili und den Ingwer sehr fein hacken. Den Saft einer Limette auspressen. Den Zucker im Topf unter Rühren erhitzen und dann die Ingwer- und Chilistücke zugeben. Sofort mit der Limetten-Essig Mischung ablöschen und die Mango zugeben. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren 45 Minuten köcheln lassen. Dabei wenn nötig Wasser zugeben.

Tipp: Das fertige Chutney in saubere, gut verschließbare Gläser abfüllen und Kopfüber 5 Minuten stehen lassen. Verschlossen und dunkel gelagert hält sich das Chutney mehrere Monate.