Mango-Reissalat

Fruchtiger Sommersalat mit Biss

Zum Lunch, zum Grillen, als Hauptgericht oder als Beilage! Dieser fruchtige ONE NATURE organic Reissalat mit Mango und Pak Choi ist so flexibel und sommerlich zugleich. Die Cashew- und Erdnusskerne geben dem Salat noch den Crunch-Effekt und runden das Geschmackserlebnis ab. Mit gebratenem Hühnchen oder Garnelen ist er weit mehr als eine Salatbeilage.

Zutaten

125 g Reis | 200 g Mango aus dem Glas | 2 EL ONE NATURE organic Cashewkerne | 2 EL Erdnusskerne | 1 kleiner Pak Choi | 1 TL ONE NATURE organic Kokosöl | Saft einer halben Limette | Meersalz | Pfeffer | Curry | etwas Minze

Zubereitung

Den Reis nach Anleitung bissfest garen. Die Mango abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Den Pak Choi waschen und in Streifen schneiden. Anschließend das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Pak Choi kurz anbraten. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und würzen.

Tipp: Etwas Minze verleiht dem Salat die Extra Frische und bildet das I-Tüpfelchen.