Apfel -Goji – Salat

Obstsalat mit Superfood

Dieser etwas andere Obstsalat ist perfekt als Frühstück für einen guten Start in den Tag, aber auch als Snack für zwischendurch und Nachtisch am Abend. Durch die Superfood Gojibeere kann er das Immunsystem stärken und durch die Kerne und Nüsse viele wichtige Fettsäuren liefern.

Tipp: Mit unterschiedlichen Toppings kann der Salat noch unendlich variiert werden. Wer es etwas cremiger mag gibt noch einen Löffel griechischen Joghurt hinzu oder für die Extra Power können Chiasamen darüber gestreut werden.

  • Ohne Einweichzeit der Beeren 20 Minuten

  • Nussliebhaber | Obstfreunde | Veganer

  • Einsteiger

Zubereitung

Für den Salat sollten die Gojibeeren mindestens eine ½ Stunde, besser über Nacht in Wasser oder Fruchtsaft eingeweicht werden. Anschließend die Flüssigkeit abgießen und die Beeren grob hacken. Die Äpfel würfeln und mit den Beeren, Nüssen und Kernen in eine Schüssel geben. Nun kann der Salat nach Lust und Laune abgeschmeckt werden. Besonders lecker ist eine Prise Zimt und zum süßen etwas Apfelsüße.