Der Gemüsestar des Frühlings mit Nusskruste.
Grüner Spargel ist unkompliziert und flexibel in der Zubereitung. Ob gekocht, vom Grill, aus der Pfanne oder aus dem Ofen, alles ist möglich. Für das besondere Extra beim gratinierten Spargel sorgt die kernige Nusskruste aus Pinienkernen, Haselnusskernen und Mandeln.
1 Bund grüner Spargel
etwas ONE NATURE organic Kokosöl
50 g Semmelbrösel
50 g ONE NATURE organic Pinienkerne
50 g ONE NATURE organic Mandeln
50 g ONE NATURE organic Haselnusskerne
Gewürze:
Meersalz
Pfeffer
Muskatnuss
Kräuter
Die Enden des Spargels ca. 2 cm abschneiden und die Spargel Stangen kurz in kochendem Wasser blanchieren. In der Zwischenzeit Kerne und Nüsse klein hacken und mit etwas Kokosöl, den Semmelbröseln und den Gewürzen vermischen. Den vorgegarten Spargel in eine Auflaufform legen und mit der Nussmischung bestreuen. Für etwa 10 – 15 Minuten im 220 Grad heißen Ofen gratinieren.
Tipp: Passt hervorragend zu hellem Fisch!